27 Kwi

Kombucha – pierwsze wrażenia

Jakiś czas temu pisałem o kombuchy i jej własnościach. Wczoraj minęło 10 dni odkąd umieściłem te porosty symbiotyczne w słodzonej herbacie. Normalny czas jakiego potrzebuje kombucha do przerobienia herbaty to 8-12 dni. Wczoraj napój był dość kwaśny, a lekką nutką słodyczy. Nie była to jednak słodycz cukru, bardziej coś owocowego, może pigwa. Przyznaję, że jest to bardzo smaczne i szkoda mi było przerywać picie na połowie filiżanki (nie można pić tego zbyt wiele na początku, gdyż organizm musi się przyzwyczaić).  Bardzo ciekawy smak uzyskałem po zmieszaniu odrobiny kombuchy z przestydzoną słodzoną czarną herbatą.

Pan, od którego dostałem pierwszą kombuchę powiedział, że do gotowego napoju można dodać cukru, który będzie dalej przerabiany. Nie omieszkam sprawdzić jaki jest efekt takiego zabiegu.

Do robienia kombuchy korzystam z czarnej herbaty, parzonej ok 10 min. na niecały litr herbaty, daję 1/2 szklanki (ok 100g) cukru. W dalszych planach mam wykorzystanie ziół, takich jak melisa. Muszę jednak pierw odpowiednio rozmnożyć kombuche, gdyż spodziewam się strat (jak o zwykle bywa w eksperymentach). Niektóre zioła szkodzą kombuchy, tylko nie sposób a priori stwierdzić które. Jedno wiadomo, że napar w którym zamieszka porost musi być bogaty w garbniki, gdyż są one jedną z pożywek kombuchy.

22 Kwi

Mleko

Sam bardzo lubię mleko, takie świeże, niepasteryzowane, kupowane na bazarze w butelkach po wodzie mineralnej. Wszyscy zaczynaliśmy nasz życie od mleka (matki), potem piliśmy krowie, kozie, owcze. Media promują je jako zbawienny napój, „Pij mleko,będziesz wielki”. Właściwie trudno sobie wyobrazić naszą kulturę bez mleka i jego produktów. Jogurty, sery twarde, pleśniowe, twarogi. Wino i dobry ser uchodzi za ekskluzywną przystawkę. Czytaj dalej

15 Kwi

Dieta wiosenna

Dieta wiosenna zwana inaczej nowalijkowa to bardzo przyjemna i kolorowa dieta wykorzystująca nowalijki czyli owoce i warzywa jakie niesie ze sobą wiosna. Wraz z nadchodzącą wiosną świat budzi się do życia,a my chcemy wyglądać zgrabnie i zadbanie. Wraz z grubymi czapkami, kurtkami i szalami dieta wiosenna pozwoli nam zrzucić zbędne kilogramy nagromadzone przez długą ponurą zimę.

Czytaj dalej

13 Kwi

Bakterie – moi mali przyjaciele

Bakterie, grzyby i inne drobnoustroje są moimi przyjaciółmi, a każdemu z nas są po prostu niezbędne do życia. Żyjemy z nimi w symbiozie, zasiedlają nasz przewód pokarmowy w którym znajdują schronienie, a płacą nam cennymi substancjami odżywczymi. Nie bójmy się wzbogacać nasz florę – potrzebujemy jej jak powietrza. Czytaj dalej