31 Maj

Miedź – metal cenniejszy niż złoto

miedźMiedź jest cenniejsza niż złoto, przynajmniej dla organizmu, ponieważ odgrywa niezmiernie ważną rolę w procesach chemicznych organizmu. Niestety, jak to z mikroelementami bywa organizm nie umie ich sam produkować i dlatego należy dostarczać ich w pożywieniu. Hindusi odkryli tę prawdę i dlatego przed pójściem spać napełniają miedziany kubek wodą, którą wypijają rano. Lista zastosowań miedzi w organizmie jest długa.

Miedź jest niezbędna dla rozwoju i utrzymania w dobrym stanie kości, tkanki łącznej, mózgu, serca. Miedź bierze udział w formowaniu czerwonych krwinek, pochłanianiu i utylizacji żelaza oraz syntezie i uwalnianiu białek i enzymów. Te enzymy biorą udział w produkcji energii komórkowej, regulacji neuroprzekaźników, krzepnięciu krwii i transporcie tlenu.

List nie tylko jest długa, ale też obejmuje niezmiernie ważne procesy. Dlatego ważne jest by organizm miał tyle miedzi ile potrzebuje, czyli 1,4-2,1mg/kg masy ciała. Jednak badania w USA i Wielkiej Brytanii wykazały, że większość ludzi nie spożywa odpowiedniej ilości miedzi  dziennie, tzn. 0k.1,1mg/dzień. Główną przyczyną tego jest niezbilansowana dieta.

Wśród produktów zawierających miedź znajdujemy:

1. rośliny strączkowe, zwłaszcza ciecierzycę i soczewicę

2. kalarepa, zwłaszcza gotowana

3. wątróbka i inne podroby

4. owoce morza

5. czekolada

6. orzechy (zwłaszcza nerkowca).

Ponadto miedź ma właściwości antybakteryjne, stosowana była od tysiącleci w medycynie, np. do leczenia ran. A wracając do picia wody przez Hindusów. Miedź można uzupełniać także przez kontakt z miedzianymi przedmiotami, naczyniami, sztućcami lub biżuterią. Lepiej jednak nie pozwalać jej na kontakt z kwasami, gdyż zachodzą niepożądane i niezdrowe reakcje. Od pewnego starszego pana, że konfitury śliwkowe robione w miedziany garze bardzo długo się przechowywały. Powód tego był jednak mnie optymistyczny – ponoć kwas owocowy w kontakcie z miedzią produkował kwas pruski, który działał jak konserwant.

Unikajmy jednak patyny, która może pokryć miedziany przedmiot, bowiem jest ona trująca dla organizmu.

28 Maj

Sen zapobiega miażdźycy

Zaledwie jedna dodatkowa godzina snu dziennie obniża ryzyko rozwoju miażdźycy tetnic wieńcowych. Wyniki badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu w Chicago pozwalają dopisać kolejny punkt na liście problemów zdrowotnych spowodowanych zbyt małą ilością snu. Od dawna wiadomo, że sen ma ogromne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, a jego niedobór może prowadzić do cukrzycy, nadwagi czy nadciśnienia. Trwające 5 lat badania, w których wzięło udział 495 osób w wieku od 35 do 47 lat wykazały, że sen w dużej mierze zmniejsza ryzyko zwapnienia tętnic wieńcowych. Czytaj dalej

18 Maj

Dieta dla produktywności

Co zrobić jeśli wiecznie brakuje nam czasu a nasz rozkład dnia pęka w szwach? Możemy spróbować dodać sobie nieco czasu przez żołądek. Brzmi abstrakcyjnie? Jest to jednak prawda przynajmniej pośrednio. Jedząc odpowiedni produkty jesteśmy w stanie zwiększyć produktywność oraz chęć do działania naszego organizmu. Czytaj dalej

14 Maj

Woda mineralna a woda źródlana

Na półkach sklepowych spotykamy różnego rodzaju wody butelkowane ogólnie określane jako wody mineralne. Różnią się one jednak zawartością składników mineralnych (mineralizacją), posiadają przez to różne właściwości. Według rozporządzenia Ministra Zdrowia stopień mineralizacji jest wytyczną do nazewnictwa wód zarówno w wersji gazowanej i niegazowanej.

Czytaj dalej

11 Maj

Dieta śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska skupia na sobie coraz większą uwagę mediów głównie za sprawą kilku znaczących odkryć z nią związanych. Wykazano, iż jej przestrzeganie obniża możliwość wystąpienia astmy oraz alergii u dzieci, zmniejsza konieczność stosowania leków przeciwko cukrzycy drugiego typu, obniża ryzyko raka a również ma zbawienny wpływ na nasze samopoczucie psychiczne przeciwdziałając występowaniu depresji. Czytaj dalej

7 Maj

Ostra dieta

Ostatnie badania wykazały,  że spożywanie ostrych papryk aficionados, jalapenos, habaneros oraz serranos może stanowić niemałą pomoc w zrzuceniu wagi. Warzywa te zawierają bowiem kapasaicynę – związek chemiczny, który sprawia, że receptory bólu na naszym jezyku wysyłają sygnał do mózgu aby ten szybko usunął jego przyczynę. Mózg podnosi wówczas poziom adrenaliny w organizmie, zwiększa rytm serca i skłania nas do intensywnego oddychania. W razultacie spalamy więcej kalorii. Ta hipoteza została potwierdzona badaniem dwóch grup ochotników. Przed każdym posiłkiem połowie podawano tabletkę placebo a drugiej połowie odpowiednik kapasaicyny. Rezultaty badań mówiły, że grupa przyjmująca prawdziwy związek chemiczny miała niemal dwukrotnie wyższe zużycie energii od grupy kontrolnej. Spalali oni również o połowę więcej tłuszczu od ich odpowiedników.  Czytaj dalej

5 Maj

HACCP ? co to takiego?

Na etykietach wielu produktów spożywczych można spotkać oznaczenie ?HACCP?. Skrót ten pochodzi od określenia w języku angielskim (Hazard Analysis and Critical Control Point), które tłumaczy się jako Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. HACCP jest to sposób organizacji działań w przedsiębiorstwach spożywczych, który służy zapewnieniu bezpieczeństwa żywności (pod względem mikrobiologicznym, chemicznym, fizycznym).

Czytaj dalej