6 Kwi

Piramida żywienia

Piramida żywienia to optymalny sposób odżywania się, który powinien być stosowany przez całe życie. Piramida pokazuje, jakie produkty powinny znajdować się w codziennym jadłospisie.

Na samym dole piramidy są produkty zbożowe, które powinny być w każdym posiłku w ciągu dnia. Może to być ciemne pieczywo, płatki śniadaniowe, musli, ryż, kasze,  makaron. Te produkty regulują pracę układu pokarmowego i niwelują zaparcia. Są źródłem  węglowodanów złożonych, białka roślinnego, witamin z grupy B , a także błonnika i  minerałów.
Kolejnym poziomem w piramidzie są owoce i warzywa. Powinno się je jadać również przy każdym posiłku (słynne 5 porcji owoców i warzyw). Produkty z tej grupy są najbogatszym naturalnym źródłem witamin i składników mineralnych. Regularne jedzenie warzyw i owoców chroni przed chorobami układu krążenia. Owoce i warzywa mają dużo antyoksydantów i błonnika, a do tego mają niewiele kalorii.
Kolejny poziom piramidy to mleko i przetwory mleczne. Powinny być jedzone codziennie. Młodzież, kobiety w ciąży i matki karmiące powinny jadać 3-4 porcje mleka i jego przetworów dziennie. Pozostali mogą trochę mniej. Oprócz samego mleka warto jeść jogurty, kefiry i sery twarogowe. Żółte sery należy jeść nieco oszczędniej, gdyż zawierają dużo tłuszczu i soli. Mleko i jego przetwory to najważniejsze źródło wapnia oraz pełnowartościowego białka i witaminy B2.
Wierzchołek piramidy to czerwone mięso i słodycze. Mięso powinno się jadać najwyżej kilka razy w miesiącu. Zawierają dobrze przyswajalne żelazo hemowe. Ale równocześnie zawierają dużo tłuszczów. Jeśli ktoś jest wegeterianinem, powinien mięso zastępować cykorią, porami, serami, śmietaną, piwnymi drożdżami, mlekiem, jajkami, rybami, grochem, fasolą, soczewicą i soją.

2 Lis

Jesteśmy tym co jemy..

Jesteśmy tym co jemyOd  bardzo dawna wiadomo, że dieta wpływa na długość życia i nasze zdrowie. Stosowanie diety należy dostosować do naszego wieku, bo to, co jest dobre dla nastolatków, niekoniecznie służy osobom starszym. Ostatnimi czasy naukowcy odkryli, że menu diety należy układać, biorąc pod uwagę płeć, zwłaszcza jeżeli chce się żyć długo i mieć zdrowe dzieci. Dla kobiet najlepszy jest taki jadłospis, który zawiera identyczną ilość białka i węglowodanów, a dla mężczyzn stosunek białka do węglowodanów powinien wynosić 1 do 8. Tymczasem obecna dieta, to co jemy zupełnie nie pasuje do tego co i w jakich ilościach powinniśmy spożywać.

Przykładowe śniadanie dla kobiet: grahamka, twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem, herbata owocowa.
Przykładowe śniadanie dla mężczyzn: 2 kromki pełnoziarnistego chleba, 2 plastry wędliny, pomidor, 2-3 liście sałaty, szklanka soku pomarańczowego, jabłko.

5 Maj

HACCP ? co to takiego?

Na etykietach wielu produktów spożywczych można spotkać oznaczenie ?HACCP?. Skrót ten pochodzi od określenia w języku angielskim (Hazard Analysis and Critical Control Point), które tłumaczy się jako Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. HACCP jest to sposób organizacji działań w przedsiębiorstwach spożywczych, który służy zapewnieniu bezpieczeństwa żywności (pod względem mikrobiologicznym, chemicznym, fizycznym).

Czytaj dalej