Dbam o siebie

Category: Zasady zdrowego odżywiania

  • Jedz błonnik i chudnij

    W części pierwszej wspomniałem o kilku faktach, które należy respektować chcąc odżywiać organizm zdrowo. By to się udało musimy jakoś naśladować nawyki żywieniowe naszych przodków z prahistorii.

    Dieta przodków była, przede wszystkim, bogata w błonnik. Korzonki, części zielone roślin, pestki, orzechy, ziarna w łupinach. To wszystko było obecne w dużych ilościach w diecie człowieka przez tysiąclecia. Obecnie korzonków nie jemy (choć możemy), części zielonych niewiele, pestek niemal wcale a niełuskanych w ogóle, orzechów mało, mąki z pełnego przemiału śladowe ilości. Więc skąd mamy mieć błonnik w organizmie? Do czego jest on w ogóle potrzebny?

    Przede wszystkim działa jak miotła w układzie trawiennym usuwając niestrawione resztki pokarmów, zapobiegając ich gniciu. Ponadto, błonnik, który nie jest trawiony przez organizm człowieka, jest trawiony przez bakterie acidofilne. W rewanżu za dostarczenie im pożywienia oddają nam ich produkty przemiany materii – witaminy (oprócz C).

    Spożywanie błonnika pozytywnie wpływa na:

    1. absorbując wodę z przewodu pokarmowego tworzy żel, który z kolei spowalnia wchłaniania glukozy, co przekłada się na mniejsze zmiany w poziomie cukru w organiźmie;

    2. obniża poziom złego cholesterolu;

    3. korzystnie wpływa na ciśnienie krwii

    4. zwiększa tempo przesuwania się pokarmu przez układ trawienny, reguluje pracę tego układu.

    Dobrym początkiem lepszego odżywiania jest zwiększenie ilości błonnika w diecie. Nie można go przedawkować, więc nie żałujcie sobie. Surówki (z marchwi, selera i innych), otręby pszenne, jęczmienne, żytnie, a najlepiej orkiszowe. Dalej, orzechy (błonnik i wiele innych dobrych rzeczy), pieczywo z pełnego przemiały, makarony razowe. Na koniec dużo pestek. Niełuskane pestki dyni (wyściółka łupiny zawiera bezcenne i rzadkie substancje), świeżo mielone siemię lniane (prócz błonnika zawiera kwasy omega), ostropest, wiesiołek i wiele innych pestek roślin oleistych.

    Choć tytuł jest obiecujący, to nie jest tak pięknie. Błonnik jest niezbędny warto od niego zacząć, lecz by zacząć tracić na wadze trzeba wiele zmienić w diecie.

  • Dieta nie dieta (część I)

    Dieta niejedno ma imię. Nie zawsze musi oznaczać wyrzeczenia i głodówkę. Moja dieta nazywa się “Umiar i różnorodność”.

    Kilka faktów na dobry początek.

    1. człowiek nie spadł z nieba; ewolucja zrobiła swoje z naszym organizmem i musimy się z tym liczyć;

    konsekwencje pkt. 1

    2. organizm potrzebuje 54 różnych substancji by normalnie funkcjonować; nie wszystkie jest w stanie wytworzyć sam;

    3. żołądek umie trawić tylko jeden rodzaj pokarmu na raz; jest to analogiczne do naszego wykonywania czynności: gdy wykonujemy dwie różne czynności na raz to idzie nam to gorzej niż zrobienie ich jedna po drugiej;

    4. przez tysiące lat jedliśmy niskoprzetworzone jedzenie, mało skomplikowane;

    5. przez całą historię człowieka dietą rządziła sezonowość, gdyż nie było lodówek, zamrażarek, konserwantów, importu, hodowli szklarniowej i innych wynalazków rozwiniętej cywilizacji;

    6. sezonowość i warunki naturalne przyzwyczaiły organizm do pewnych proporcji; stąd mamy piramidę pokarmową i uczucie, że czasem nie możemy się najeść makaronem, tylko musimy zjeść kawałek mięsa;

    7. czego organizm nie nauczył się przerabiać przez milion lat, tego nie nauczy się przez sto lat; skutek – spożywamy substancje, z których organizm nie zna.

    Tymi uwagami podpisuję się pod kampanią Change 4 Life, której sztandarowa reklama daje do myślenia: http://www.youtube.com/watch?v=dyvfSmB0YOQ

  • Piramida żywienia

    piramida

  • Wegetarianizm

    Wegetarianizm to rodzaj diety charakteryzujący się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia mięsnego i ew. jaj lub nabiału.
    Najogólniej wegetarianizm to zbiór kilku rodzajów diet, w tym weganizmu, fruktarianizmu i samego wegetarianizm, (more…)

  • Dieta po imprezie

    Jak to się dzieje, że “dzień po” mamy tak paskudny nastrój, ból głowy i żołądka, mdłości, wzmożone pragnienie i ogólnie jesteśmy zmęczeni psychicznie i fizycznie. Otóż organizm przekształca alkohol w aldehyd octowy, potem kwas octowy i w końcu dwutlenek węgla. To właśnie aldehyd octowy jest podejrzewany o powodowanie większości dolegliwości po spożyciu alkoholu. Wraz z rozkładem etanolu (czystego alkoholu) do aldehydu, rozpoczyna się proces trzeźwienia i dopiero, gdy zniknie on z organizmu, można powiedzieć, że jesteśmy trzeźwi. Ale to często dość długa i nieprzyjemna droga. Można nieco osłabić odczucia po imprezie, jeżeli nie będziemy pić alkoholu na pusty żołądek, a w trakcie picia będziemy spożywać posiłki, nie mieszać alkoholu i popijać często napojem bezalkoholowym. Również po imprezie, przed pójściem spać oraz w nocy warto popijać wodę mineralną.  (more…)